Vitamine und Spurenelemente

Expertenwissen für jedermann: Diese Auskopplung aus dem "Handbuch der Lebensmitteltoxikologie" beschreibt umfassend und kompetent die für die Ernährung wichtigsten Vitamine und Spurenelemente.

Vitamin A und Carotinoide (H. Nau und W. Stahl)Vitamin D (H. K. Biesalski)Vitamin E (R. Brigelius-Flohe)Ascorbat (R. Heller)Folsäure (A. Hahn und M. Wolters)Kupfer (B. Zietz)Eisen (T. Ettle, B. Elsenhans, K. Schümann)Fluorid (T. Gebel)Selen (L. Schomburg, J. Köhrle)Zink (A. Hartwig)Mangan (C. Stef ...