- Belitz, H.-D.
- Grosch, Werner
- Schieberle, Peter
Lehrbuch der Lebensmittelchemie
- Gebunden,
- 6., überarb. Aufl. Nachdr.,
- Springer, Berlin
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Das Lehrbuch der Lebensmittelchemie von H.-D. Belitz, W. Grosch und P. Schieberle ist das erfolgreiche und bewährte Standardwerk. Es wird von den Studenten der Lebensmittelchemie und benachbarter Fachgebiete als Lehrbuch, von den im Beruf stehenden Lebensmittelchemikern, Lebensmitteltechnologen, Ernährungswissenschaftlern, Humanmedizinern und Veterinären in Industrie, Forschung und Überwachungsbehörden als Nachschlagewerk benutzt. Mit dieser gründlich überarbeiteten und ergänzten Ausgabe (u. ...
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Reihe:
Springer-LehrbuchDETAILS
- Lehrbuch der Lebensmittelchemie
- Belitz, H.-D., Grosch, Werner, Schieberle, Peter
- Gebunden, xlvi, 1118 S.
- XLVI, 1118 S. Mit 923 Formeln.
- Sprache: Deutsch
- 244 mm
- ISBN-13: 978-3-540-73201-3
- Titelnr.: 02127938
- Gewicht: 2207 g
- Springer, Berlin
Herstelleradresse
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