Die Problematik der Kreuzkräuter

Das Buch beschäftigt sich mit dem Gefahrenpotential, welches von Grünlandflächen mit Kreuzkrautbesatz ausgeht. Dieses Potential basiert auf der metabolischen Toxifizierung von in den Kreuzkrautarten enthaltenen sekundären Pflanzenstoffen innerhalb des Stoffwechsels von Wirbeltieren. Das genannte Potential beschränkt sich nicht ausschließlich auf die Erkrankung mit Todesfolge bei Tieren. Es besteht ebenso die Möglichkeit der Weitergabe der Toxine über die Nahrungskette bis hin zum Menschen. Zur E ...