Pleurotus ostreatus var. florida, bekannt als weißer Shimeji, ist einer der am häufigsten konsumierten Pilze der Welt und in Portugal. Diese Art ist aufgrund ihrer sensorischen und ernährungsphysiologischen Aspekte sowie der Tatsache, dass sie billiger zu züchten ist und weniger spezifische Bedingungen erfordert, von großem Interesse. Gegenwärtig wächst die Bevölkerung, was die Nachfrage nach Lebensmitteln und Produkten zur Deckung des Bedarfs der Bevölkerung erhöht und eine größere Produktion v ...