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Prosciutto, Bündner Fleisch, aber auch Ausgefallenes wie Jerky oder Biltong, Trockenfleischspezialitäten aus Amerika und Afrika, armenisches Basturma, türkische Sucuk und noch mehr haben längst den Weg von der ursprünglichen Funktion der Haltbarmachung hin zur lukullischen Spezialität genommen. Wahre Genießer können sich nun auch an die Erzeugung dieser Köstlichkeiten daheim machen. Angefangen von der theoretischen Grundlage des Fleischtrocknens zeigt Sievers, wie man Schinken, Würste, Schweine- ...

Gerd Wolfgang Sievers
Fleisch
Konservieren
Konservieren / Einkochen / ...
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DETAILS

  • Fleisch selbst trocknen
  • Leicht gemacht!
  • Sievers, Gerd Wolfgang
  • Gebunden, 152 S.
  • m. zahlr. farb. Abb.
  • Sprache: Deutsch
  • 22 cm
  • ISBN-13: 978-3-7020-1484-1
  • Titelnr.: 46427940
  • Gewicht: 415 g
  • Stocker (2015)
  • Herstelleradresse

    Stocker

    Hofgasse 5

    8011 - AT Graz

    E-Mail: stocker-verlag@stocker-verlag.com

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